24/03/16Gastronomia

Lamén maravilhoso em SP!

Por: Angela Marsola

Estou na loucura querendo provar todos laméns de SP, amoooooo!

Estes dias uma querida amiga me levou em um restaurante novo, de seu amigo, que tem tudo para dar super certo, na vila madalena. O lugar é super descontraído e a comida maravilhosa, o  restaurante Hirá!

Muitas pessoas me perguntam o que é o Lamén, e o que acontece é que nós brasileiros não estamos acostumados a chegar em um restaurante japones e deixar de pedir o FRIO. Eu recomendo a você  experimentar quando tiver no cardápio!

Para começar, o que é um lamén?

Lámen, ou rāmen é um alimento japonês de origem chinesa,  que é composto por macarrão próprio para ele, mergulhados em caldo extraído de verduras, legumes, partes suína, bovina, de aves (frango) ou frutos do mar, temperados com shoyu, sal ou missô e decorados comumente com carne de porco, cebolinha e broto de bambu.

O caldo tem 3 tipos:

  • Shoyu lamen ( temperado com molho de soja. É o tipo mais popular de lamen)
  • Misso lamen (temperado com pasta de soja. Possui um caldo encorpado com acentuado sabor de missô)
  • Shio lamen (temperado apenas com sal. É propício para sentir diretamente o sabor do caldo base)

Agora voltando ao restaurante, nós pedimos de entrada uma maravilhosa berinjela no misô, 

hira sp berinjela no misso

e como prato principal o Misso Lamén, divino!

hira sp lamen

Não deixem de ir!!!

Fica a dica!

Hirá

Fradique Coutinho, 1240, Vila Madalena – SP

tel:11 30343832

 

 

 

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